Wie viel Wasser unser Körper braucht

Wasser ist für unseren Körper unerlässlich, um Stoffwechselprozesse aufrechtzuerhalten, den Blutdruck zu regulieren und die Körpertemperatur zu kontrollieren. Aber wie viel Wasser brauchen wir am Tag? Eine Studie zeigt nun, dass dafür kein allgemein gültiger Wert angegeben werden kann. Die Forscher schätzten den Wasserverbrauch Tausender Menschen auf der ganzen Welt und kamen auf eine breite Spanne von Durchschnittswerten von einem bis sechs Liter pro Tag. Die Ergebnisse beziehen sich unter anderem auf eine bessere Einschätzung des zukünftigen globalen Wasserbedarfs angesichts des Klimawandels.

Jeden Tag verliert unser Körper eine große Menge Wasser. Nach breiten Durchschnittswerten scheidet ein erwachsener Mensch täglich zwei bis drei Liter über Urin, Atem und Haut aus – und muss die gleiche Menge an Flüssigkeit ersetzen. Einen Teil davon nehmen wir über unsere Nahrung auf, den Rest trinken wir. Die bisherigen Durchschnittswerte zum Wasserersatz basieren in erster Linie auf Berichten von Freiwilligen, die ihre Wasser- und Nahrungsaufnahme protokolliert haben. Objektive Erhebungen fehlen hingegen noch. Wie viel Wasser unser Körper tatsächlich jeden Tag verbraucht, war unbekannt.

Objektive Messung

Ein Team um Yusuke Yamada vom Japanischen Nationalen Institut für Gesundheit und Ernährung in Tokio hat nun bei 5.600 Menschen aus 26 Ländern auf der ganzen Welt gemessen, wie viel Wasser ihr Körper jeden Tag verändert. Diese Probanden waren zwischen acht Tagen und 96 Jahren alt und lebten unter sehr unterschiedlichen Bedingungen. Einige kamen aus Industrienationen, verbrachten den größten Teil des Tages am Schreibtisch und hatten Zugang zu sauberem Wasser, wenn sie es wollten. Andere lebten in weniger entwickelten Ländern, arbeiteten viele Stunden am Tag und hatten nicht immer Zugang zu sauberem Trinkwasser.

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Anstatt sich auf potenziell verzerrte Selbstangaben zur Flüssigkeitsaufnahme zu verlassen, nutzten Yamada und sein Team eine objektive Messmethode zur Bestimmung des Körperwasserumsatzes: Zu Beginn des Experiments bekamen alle Probanden 100 ml Wasser, mit dem sie angereichert wurden. Wasserstoffisotop Deuterium zum Trinken. Da Deuterium ein anderes Atomgewicht als ein normales Wasserstoffatom hat, kann es in Proben nachgewiesen werden. „Wenn Sie schätzen, wie viel eine Person diese stabilen Isotope im Laufe einer Woche uriniert, können Sie Wasserstoffisotope verwenden, um zu bestimmen, wie viel Wasser Ihr Körper ersetzt“, erklärt Co-Autor Dale Schuller von der University of Wisconsin. Madison

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Weit verbreiteter Durchschnitt

Darüber hinaus erhoben die Forscher mehrere weitere Einflussfaktoren, darunter Alter, Geschlecht, Gewicht und sportliche Fähigkeiten der Probanden, Umweltfaktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Höhe sowie den Human Development Index der Vereinten Nationen. Es ist ein umfassendes Maß für Lebenserwartung, Schulbildung und wirtschaftliche Faktoren in einem Land.

Ergebnisse: Der Durchschnittswert für verschiedene Altersgruppen lag zwischen sechs Litern pro Tag, wobei Männer zwischen 20 und 30 Jahren und Frauen zwischen 20 und 55 Jahren am meisten Wasser zu sich nahmen. Neugeborene tauschen den größten Teil ihres Körperwassers aus: Sie tauschen täglich etwa 28 % ihres gesamten Körperwassers aus. Nach Berechnungen der Studie verbraucht ein durchschnittlich aktiver männlicher Nichtsportler im Alter von 20 Jahren und einem Gewicht von 70 kg in einem Industrieland bei einer durchschnittlichen Lufttemperatur von 10 Grad Celsius 3,2 Liter Wasser pro Tag. Unter diesen Bedingungen verliert und absorbiert eine 130-Pfund-Frau jeden Tag 2,7 Liter Wasser.

Formel für den Wasserverbrauch

„Aber es gibt auch Außenseiter, die bis zu zehn Liter pro Tag verbrauchen“, sagt Schoeller. “Bei großen Schwankungen sagt ein Bezug auf einen Durchschnittswert nicht viel aus.” Um den tatsächlichen Wasserbedarf eines Menschen individueller einschätzen zu können, entwickeln Forscher eine Formel, die verschiedene Einflussfaktoren gewichtet. Das Maß an körperlicher Aktivität und Sportlichkeit hat den größten Einfluss, gefolgt von Geschlecht, Index der menschlichen Entwicklung und Alter. Dabei gilt: Je niedriger der Human Development Index des Heimatlandes, desto mehr Wasser verbraucht ein Mensch täglich. Gründe dafür sind zum Beispiel eine hohe Durchschnittstemperatur und schwere körperliche Arbeit.

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Die Formel kann den Forschern zufolge helfen, den Wasserbedarf der Weltbevölkerung abzuschätzen, insbesondere angesichts des Klimawandels und der regionalen Wasserknappheit. „Aktuell haben 2,2 Milliarden Menschen auf der Welt keinen Zugang zu sauberem Trinkwasser“, schreiben die Autoren. „Unsere Ergebnisse können helfen, Strategien für den Umgang mit Trinkwasser und mit Wasser angereicherten Lebensmitteln zu entwickeln, wenn die Weltbevölkerung wächst und sich der Klimawandel verändert.“

Quelle: Yusuke Yamada (Nationales Institut für Gesundheit und Ernährung, Tokio, Japan) et al., Science, DI: 10.1126/science.abm8668

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